Recept
In ons gezin maken we gebruik van een biologische groente en fruittas die we ophalen in de buurt. De tas komt via de tuinderij Elzenkamp in Scherpenzeel.
Laatst zag ik daar een een heerlijke salade. Met warm weer is dat natuurlijk heel praktisch en snel klaar.
Benodigd voor 4-6 personen:
- 1/2 spitskool
- 1/2 rode paprika
- 1 banaan
- 1 nectarine of mango
Voor de dressing:
- 5 el (walnoot)olie
- 1-2 el citroensap
- 1 tl honing
- kokos
peper en zout naar smaak
Garnering:
- 2 el seroendeng
- een paar takjes munt
Salade maken:
- Halveer de spitskool in reepjes
- Snij de paprika in stukjes, de banaan in schijfjes en de nectarine ( of andere vrucht in partjes)
- Leg alles in een slakom
- Klop een dressing van de ingrediënten en meng het door de salade
- Bestrooi met seroendeng en blaadjes munt
En smullen maar!
NB Met dank aan ODIN.nl
Spitskoolsalade
